香港公司雇佣内地员工的要求主要包括以下几个方面：

公司资质要求：香港公司必须是在香港合法注册并有实际运营和税务记录的企业。公司至少成立一年以上，在香港有实际办公地址，并且至少有3位本地员工并按规定缴纳了相关税费。

工作签证：如果内地员工需要在香港工作，香港公司需要为其申请工作签证（即工作许可证）。这通常需要提供雇佣合同、职位描述、证明该职位无法由本地人才填补的证据等。

法律适用：如果员工在内地工作，香港公司与内地员工之间可以约定适用内地法律或香港法律，但若选择适用香港法律可能会增加一些复杂性。在内地工作的内地员工通常被视为劳务关系而非劳动关系，这意味着内地的社会保险可能无法通过香港公司办理参加。

双重雇佣模式：有时采用双重雇佣模式，即员工同时与内地母公司和香港子公司签订劳动合同，从两个公司领取报酬，并由两个公司各自承担相应的工资和相关费用。

社会保险和福利：如果内地员工在内地工作，香港公司需要确保按照内地的规定为员工缴纳社会保险及其他福利。

合法合规：无论是在香港还是内地工作，香港公司都需要确保遵守两地的法律法规，包括税务、劳工和社会保障等方面的法规。

综上所述，香港公司雇佣内地员工需要满足一定的条件，并确保所有操作符合相关法律法规。