付款给香港公司时，确实可以获得收据或发票，但需要注意的是，香港公司的发票制度与内地存在显著差异。

香港公司发票特点
无统一发票监管部门：香港没有统一的发票监管部门，发票格式和内容不受统一限制，各公司可以根据自身业务情况自由印制。
形式发票：香港公司通常开具的是形式发票（Commercial Invoice），这种发票相当于内地的收据，但同样具有法律效力，可用于做账和审计。
自制发票：香港公司可以根据交易的具体情况，自行在电脑上制作发票，并加盖公司印章或签字，即可生效使用。
收据或发票的获取
当付款给香港公司时，可以要求对方开具形式发票或收据作为交易凭证。
形式发票上应包含双方公司的基本信息、交易日期、商品或服务描述、数量、单价及总价等关键信息。
收据则可能是由香港公司自行印制的付款凭证，上面会有公司的盖章或签名。
注意事项
由于香港公司的发票不是由税务局统一印制，因此在内地可能无法直接用于税务抵扣。如果需要用于内地税务处理，可能需要向内地税务局申请相关手续。
在交易过程中，建议双方明确约定发票或收据的开具方式、内容、时间等事项，以避免后续纠纷。
综上所述，付款给香港公司时可以获得收据或形式发票作为交易凭证。这些凭证虽然与内地发票在形式和管理上存在差异，但在香港法律框架下同样具有法律效力。